平成の豆腐百珍-レシピ集-
| TOFUオードブル | |||
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| 材料 | |||
| 絹ごし豆腐 | 150g | クリームチーズ | 100g |
| レモン汁 | 5cc | 生クリーム | 50cc |
| ゼラチン | 5g | 湯 | 大さじ2 |
| 具 お好みで | |||
| キャビア、スモークサーモン、ハムなど | |||
| 作り方 | |||
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| 1 | ゼラチンは湯でとかしておく。（とけにくい場合は電子レンジで少々温める。） | ||
| 2 | 豆腐、クリームチーズをミキサーにかけ、なめらかにする。 | ||
| 3 | 生クリームをあわ立てる。（8分立て。） | ||
| 4 | (2)に、レモン汁1を加え、混ぜ合わせる。 | ||
| 5 | (4)に、生クリームをまぜる。 | ||
| 6 | サランラップを敷いた四角の型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。 | ||
| 7 | 野菜抜き型、クッキーの型などで型抜きし、その上に細かく切ったスモークサーモン、ハム、キャビアなど、好みの具をのせる。(薄切りの食パンを同じ型で型抜きし、下に敷くと、食べやすくなります。パーティーの時には、便利です。） | ||